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烧鸭腿
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语竹徒手敬岁月

鸭子的营养很高，可脂肪含量却适中，所以老人孩子都适宜吃，而且鸭子性寒，也很适合夏季食用。烧的时候发现两只鸭腿略显少，于是又放了一头洋葱，这随意的一搭，得到了意想之外的效果，洋葱吸收了鸭肉的香味，甜甜软软的，比鸭肉还好吃呢。

食材
鸭腿两只 400g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
姜片 适量
冰糖 适量
酱油 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸭腿两只去毛洗净，
  • 步骤 2/16
    斩成小块
  • 步骤 3/16
    洋葱去掉外面的老皮，
  • 步骤 4/16
    切成块备用，
  • 步骤 5/16
    鸭块飞水去血沫，
  • 步骤 6/16
    捞出控水盛盘备用，
  • 步骤 7/16
    锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
  • 步骤 8/16
    倒入鸭块翻炒，
  • 步骤 9/16
    倒适量的酱油
  • 步骤 10/16
    倒适量的黄酒，
  • 步骤 11/16
    加冰糖，炒匀，
  • 步骤 12/16
    加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
  • 步骤 13/16
    炖三十分钟左右，
  • 步骤 14/16
    倒入洋葱块，
  • 步骤 15/16
    加盐调下味，再炖几分钟，
  • 步骤 16/16
    锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
小贴士

炖的时候要勤翻点锅，以免糊底。

发布于 2022-12-14
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