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菠萝啤烧鸭腿
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铱嘫懵懂友岚

老爸血压不稳定，平常特别注意饮食中大荤大油的摄入。年纪大了，有时候难免想吃一些比较厚味的肉食，老妈就买了净鸭腿，等我回去烧给老爸解馋。

本来准备用啤酒烧鸭腿的，老妈买错了啤酒，买回来的是果味的菠萝啤，烧出来的鸭肉除了菠萝香，还带着丝丝甜味儿。

食材
净鸭腿 450克
白萝卜 510克
油 15克
盐 1克
生抽 10克
料酒 50克
菠萝啤 350毫升
蒜瓣 20克
生姜 15克
洋葱 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好新鲜净鸭腿，剔除干净西绒毛，剁小块备用。
  • 步骤 2/13
    剁好的鸭块放入料理盆，加入适量盐，拌匀。
  • 步骤 3/13
    倒入料酒。
  • 步骤 4/13
    淋入生抽，拌匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一晚上。
  • 步骤 5/13
    准备好白萝卜，洋葱、生姜、蒜瓣。 萝卜洗净切滚刀块备用。
  • 步骤 6/13
    锅中油热，爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/13
    倒入鸭块。
  • 步骤 8/13
    煸炒至变色。
  • 步骤 9/13
    沿锅边倒入菠萝啤。
  • 步骤 10/13
    大火煮开，小火慢炖30分钟。
  • 步骤 11/13
    加入白萝卜。 大火煮开，小火慢煮15分钟。
  • 步骤 12/13
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 13/13
    淋入适量生抽提提味。
小贴士

1、肉类用料酒和盐腌制后很容易烧熟且口感鲜嫩。

2、老妈买错了啤酒，本应该用普通啤酒烧制鸭肉的。

3、腌制鸭肉时加过盐，调味一定注意用盐量。

发布于 2023-05-08
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