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酱烧鸭腿
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分澳聊苯滓

酱烧鸭腿

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
豆豉酱 1勺
葱结 1个
1块
5瓣
八角 2个
干辣椒 2个
花椒 1小勺
料酒 适量
老抽 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭腿划3-4刀,锅中放入花椒、水和鸭腿一起放入锅中煮开,再继续煮1分钟,让血沫出来,洗净沥干备用。
  • 步骤 2/6
    锅中放入少许油,放入鸭腿。两面煎成金黄色捞出。
  • 步骤 3/6
    锅中放入豆豉酱(保持小火)、花椒、辣椒、蒜爆香。
  • 步骤 4/6
    倒入开水,加入老抽,料酒,葱结,姜片,煮开。
  • 步骤 5/6
    放入鸭腿,大火烧开,改小火烧40分钟,
  • 步骤 6/6
    40分钟后放入盐,鸡精大火收汁。
小贴士

煎鸭腿时,放入了少许的油,两面煎黄即可。

发布于 2019-10-22
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