jxcaipu logo
酱烧鸡腿
2万 热度 126 收藏
兑投俺缴姓

酱烧鸡腿要比红烧鸡肉多了一股酱香味，很普通的家常菜，这样把握好调味料就能品尝到美味的酱烧鸡腿，去除骨头斩块之后烹饪的鸡肉，减少了烹饪时间，而且使得鸡肉更加入味鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
油 适量
盐 适量
青红椒 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
八角 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿洗净
  • 步骤 2/16
    用刀沿着鸡骨剔除骨头
  • 步骤 3/16
    冷水下锅，绰水后捞起洗净
  • 步骤 4/16
    准备调料
  • 步骤 5/16
    绰水好的鸡腿切块
  • 步骤 6/16
    准备豆瓣酱
  • 步骤 7/16
    青红椒洗净切块
  • 步骤 8/16
    锅内倒入少许油，油温5分热下入调料爆香
  • 步骤 9/16
    倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥
  • 步骤 10/16
    加入豆瓣酱
  • 步骤 11/16
    加入适量老抽
  • 步骤 12/16
    加入适量开水
  • 步骤 13/16
    加入适量的冰糖
  • 步骤 14/16
    盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透
  • 步骤 15/16
    之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火
  • 步骤 16/16
    上桌
小贴士

1，豆瓣酱有一定的咸味，所以加入老抽调色就可以。

2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。

发布于 2023-03-07
168
相关菜谱
写评论