酱烧鸡腿
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苍茫lining

去年,参加一个美食活动得到了一个美食大礼包,里面有两种口味的烤肉酱,一开始,我用它来腌制烧烤肉串,做成烤肉串给女儿吃,后来,一个偶然的机会,无意中的一次尝试,在烧肉菜,尤其是烧鸡肉时,加一些入内,烤出来的肉鲜嫩可口,有一股番茄汁与甜面酱混合的味道,非常好吃。从那以后,这道加了烤肉酱的烤鸡肉菜就成了女儿家常食谱之一。

食材
鸡大腿 2个
香菇 5朵
适量
1茶匙
烤肉酱 2大勺
老抽 1勺
料酒 1大勺
白糖 2大勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿2个,洗净,剁块。
  • 步骤 2/13
    将剁好的鸡腿块,放入锅中,煮开后,飞水,捞出,备用。
  • 步骤 3/13
    干香菇5朵,温水泡发,洗净,一切四开,备用。
  • 步骤 4/13
    准备好烤肉酱,倒出小半碗酱,备用。
  • 步骤 5/13
    热锅上油,放入葱段姜片,炒香。
  • 步骤 6/13
    倒入飞过水的鸡腿,大火翻炒。
  • 步骤 7/13
    加料酒,去腥。
  • 步骤 8/13
    倒老抽,上色。
  • 步骤 9/13
    倒入烤肉酱,调色调味。
  • 步骤 10/13
    炒入味后,倒入大半碗的热水,加香菇,盖锅,大火烧开,转中小火烧十五分钟。
  • 步骤 11/13
    加白糖,调味。
  • 步骤 12/13
    加盐,调味。
  • 步骤 13/13
    加鸡精,收汤汁后,即可出锅。
小贴士

没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1:1比例混合代替。

发布于 2022-11-24
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