土黄瓜烧鸭腿 - 土黄瓜烧鸭腿的做法,土黄瓜烧鸭腿怎么做好吃,土黄瓜烧鸭腿的家常做法 - 京细菜谱

土黄瓜烧鸭腿

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朗谒仲鸭簇_

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土黄瓜烧鸭腿

时间:30分钟-1小时

食材

鸭腿肉 2片

土黄瓜 2根

油适量

盐适量

八角 1个

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原材料；
步骤 2/10

鸭腿肉块放入冷水中焯煮，加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
步骤 3/10

锅中放入少许油，下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；
步骤 4/10

煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；
步骤 5/10

翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；
步骤 6/10

加入适量的水，煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
步骤 7/10

将切块的黄瓜块放入；
步骤 8/10

加盖再炖煮5分钟；
步骤 9/10

加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁，盛入大碗中，表面撒上小葱末。
步骤 10/10

端上桌了。

小贴士

1. 焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥； 2. 煸炒鸭腿肉时油要少放点，因为鸭肉皮下脂肪多，会出油；3. 黄瓜去皮后去掉中的芯籽，再切成菱形块备用；4. 先炖煮鸭肉，鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

发布于 2020-09-30