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红烧鲅鱼
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彦斌屠魔战神

好几天没有去逛超市了，今天天气不错就领着儿子一起去超市了。还没走到卖水产的地方就听到营业员叫卖着“鲅鱼特价了十元三斤啦”，心想还挺便宜的就上前看看，就是鱼的个头有点小，不过还都挺新鲜，于是就买了三斤回来，中午就做了这道菜

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 4条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
醋 适量
大料 适量
香叶 适量
葱姜蒜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
干红辣椒丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲅鱼去内脏洗净，在身上划几刀，撒些盐腌一会
  • 步骤 2/13
    姜蒜切片，葱切小段，八角、香叶、干红辣椒丝
  • 步骤 3/13
    在鱼的身上拍少许面粉
  • 步骤 4/13
    热油锅，放入鲅鱼
  • 步骤 5/13
    煎至两面金黄
  • 步骤 6/13
    放入2中所有调料炒香
  • 步骤 7/13
    倒入适量料酒
  • 步骤 8/13
    放入适量的花椒粉
  • 步骤 9/13
    倒入酱油
  • 步骤 10/13
    再放入白糖和醋炒匀
  • 步骤 11/13
    放入清水，与鱼齐平即可
  • 步骤 12/13
    盖盖，炖至汤汁粘稠，放入适量盐炒匀
  • 步骤 13/13
    再放入鸡精调味即可出锅
小贴士

油要烧热，手放在上面感觉到热了就可以了

煎鱼时要等一面定形后再翻面

发布于 2024-07-24
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