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鱼香肉丝
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想放假

鱼香肉丝是川菜里一道标准的家常菜，闺女也很喜欢吃，外面饭店里做的都有些辣，孩子吃不了，今天在家没事干，就想着自己做做试试，没想到也很成功，因为孩子不能吃太辣的，所以没用剁椒，用的老干妈辣椒酱，味道不错。

时间:10分钟内
食材
里脊猪肉 300g
笋 200g
黑木耳 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜末 适量
辣椒酱 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    淀粉加水，和成水淀粉。
  • 步骤 2/16
    猪里脊肉切丝，加适量水淀粉搅拌均匀后腌5分钟。
  • 步骤 3/16
    黑木耳泡发后切成丝。
  • 步骤 4/16
    胡萝卜、笋、葱切丝备用。
  • 步骤 5/16
    葱切末放入碗里，调入1汤匙酱油、2汤匙醋、1茶匙料酒、1汤匙糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙香油、3汤匙清水、2汤匙水淀粉搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/16
    热锅里倒油。
  • 步骤 7/16
    油七分热时放入腌好的肉丝。
  • 步骤 8/16
    肉变色脱生后盛出来备用。
  • 步骤 9/16
    锅里留油，放蒜末、姜末、葱丝。
  • 步骤 10/16
    稍炒一下，放上辣椒酱炒出香味。
  • 步骤 11/16
    倒入胡萝卜丝，稍炒一下。
  • 步骤 12/16
    倒入肉丝。
  • 步骤 13/16
    倒入笋丝。
  • 步骤 14/16
    倒入木耳丝。
  • 步骤 15/16
    倒入刚才调好的料汁，炒匀，收一下汁。
  • 步骤 16/16
    盛盘即可。
小贴士

1、泡发木耳的时候可以放些淀粉在里面，能更好的清洁木耳。

2、提前将料汁调好，比一点一点地放口感要好。

3、喜欢吃辣的可以用剁椒会更出味。

4、盐的多少根据自己的口味放。

发布于 2022-05-25
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