jxcaipu logo
红烧猪蹄
1万 热度 172 收藏
precede饼干

我喜欢吃炖的很烂的猪蹄，入口即化的那种感觉真的很棒，所以今天买了半个猪蹄，连带着半个肘子，所以肉还是蛮多的。这次加入陈皮和柠檬片，让整个菜味道更美味。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 800g
柠檬 1片
陈皮 5g
八角 2个
香叶 3g
姜片 3片
花椒 8g
葱段 适量
黄片糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备的配料
  • 步骤 2/18
    洗干净的猪蹄
  • 步骤 3/18
    锅里加入花雕酒和清水猪蹄一起下锅焯水
  • 步骤 4/18
    焯水后捞起冲洗干净备用
  • 步骤 5/18
    锅里加入油，加入花椒、八角、姜片、香叶炒出味道
  • 步骤 6/18
    再加入猪蹄煸炒
  • 步骤 7/18
    炒到猪蹄有点焦黄，加入生抽
  • 步骤 8/18
    花雕酒
  • 步骤 9/18
    老抽
  • 步骤 10/18
    十三香
  • 步骤 11/18
    再加入热水
  • 步骤 12/18
    水末过猪蹄
  • 步骤 13/18
    再加入陈皮、
  • 步骤 14/18
    加入黄片糖
  • 步骤 15/18
    加入柠檬片
  • 步骤 16/18
    全部材料加入后盖盖大火煮
  • 步骤 17/18
    大火煮开后，转小火2个小时
  • 步骤 18/18
    水收干即可
小贴士

1、猪蹄焯水时加入花雕酒可以去掉异味

2、如果不用柠檬片，可以只加柠檬汁

发布于 2025-01-19
150
相关菜谱
写评论