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红烧鲤鱼
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晨潍夏日天浅蓝

鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，也会经常做来吃。不过我就是对于它的形状总是把握不好。感觉鱼快要烂了。很好吃哦！鱼肉也很嫩。一个星期要吃上两次鱼。对身体非常好。

食材
鲤鱼 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
葱花 适量
姜片 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
  • 步骤 2/6
    在鱼身上划斜刀。用适量盐抹在鱼身两面。用姜片擦下鱼身。加入少许料酒。
  • 步骤 3/6
    准备材料：葱姜蒜，干红椒，八角，花椒
  • 步骤 4/6
    锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
  • 步骤 5/6
    翻面继续小火慢煎，倒入葱花等材料炒香
  • 步骤 6/6
    大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
小贴士

1、锅要烧热、油要烧热再放鱼，

2、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎

发布于 2024-04-10
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