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番茄炒蛋盖浇饭
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persist红嫩

对于学生和上班族来说，面条和盖饭，是在外面吃饭时最常的选择了。盖饭中，最常见也是最受欢迎的就是“番茄炒蛋盖浇饭”。有人问我：“为什么饭店的番茄炒蛋盖浇饭，就是比家里的汁多味儿美呢？”我觉得言语说不清，就把我的方法告诉大家吧！

时间:10-30分钟
食材
番茄 2个
大米 2碗
鸡蛋 适量
豆油 适量
酱油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大米放入水中泡一会儿，然后开始蒸。
  • 步骤 2/16
    蒸米饭的同时，我们将番茄和鸡蛋准备好。
  • 步骤 3/16
    将番茄切块。
  • 步骤 4/16
    锅里放入多一点的豆油。
  • 步骤 5/16
    鸡蛋打入锅中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    油热，鸡蛋放入锅里翻炒。
  • 步骤 7/16
    放入番茄一同翻炒。
  • 步骤 8/16
    放入酱油。
  • 步骤 9/16
    放入适量水。
  • 步骤 10/16
    放入五香粉。
  • 步骤 11/16
    放入精盐。
  • 步骤 12/16
    放入味精。
  • 步骤 13/16
    放入淀粉，至汤汁浓稠后关火。
  • 步骤 14/16
    大米饭熟后，上下翻动一下。
  • 步骤 15/16
    将米饭盛入盘子中。
  • 步骤 16/16
    在上面浇上番茄炒蛋及其汤汁即可食用。
小贴士

1 番茄要选择透红的。

2 油要多一些，最好用豆油，豆油比较香。

3 油冒烟时放入搅好的鸡蛋，这样炒出的鸡蛋香更浓。

4 放入水是为了让汤汁更多，这样可以浇饭。

5 放入淀粉是为了让汤汁浓稠，口感更好。

发布于 2022-12-18
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