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番茄鸡蛋盖浇面
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倦与恋涵凝

西红柿炒鸡蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,符合大众口味!自己手抻面条,口感劲道,有韧性,要比挂面或是方便面好吃很多,将番茄炒蛋炒好后连菜带汤汁加盖在面条上,真的很美味!

时间:10分钟内
食材
200g
西红柿 1个
鸡蛋 2个
适量
半勺
味精 半勺
半勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    和面,饧面
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/12
    番茄切块
  • 步骤 4/12
    切葱花
  • 步骤 5/12
    热锅热油,鸡蛋炒散,半熟即可
  • 步骤 6/12
    锅留底油,下入西红柿,中火熬煮一会
  • 步骤 7/12
    下入盐,味精,糖
  • 步骤 8/12
    下入炒好的鸡蛋,筷子拨散,继续熬煮
  • 步骤 9/12
    饧好的面下剂子
  • 步骤 10/12
    将所有面剂子抻条
  • 步骤 11/12
    面条下水煮熟后过水沥干备用
  • 步骤 12/12
    将炒好的番茄鸡蛋带汤倒在面上,撒上葱花即可
小贴士

鸡蛋一定要半熟,否则就焦糊,发硬不好看了,面条抻时要力道适中,要抻的粗细均匀,番茄鸡蛋要有些汤汁,这样盖浇面后拌匀才好!

发布于 2019-12-04
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