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番茄牛腩盖浇饭
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marshal火辣

营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐，也要吃得像个女王。

食材
牛腩 500克
料酒 2勺
洋葱 1个
西红柿 1个
姜 4片
番茄酱 半小碗
老抽 半勺
盐 适量
米饭 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。
  • 步骤 2/7
    洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
  • 步骤 3/7
    油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
  • 步骤 4/7
    番茄酱半小碗备用。
  • 步骤 5/7
    锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
  • 步骤 6/7
    加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。
  • 步骤 7/7
    炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
小贴士

牛腩的血水要滤得干净一点，因为后面不焯水了。

发布于 2018-12-08
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