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辣椒蒜苗炒猪腰
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心事stillness

猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。

像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！

时间:10分钟内
食材
猪腰 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米酒 几滴
生蒜 1根
红辣椒 3个
蚝油 适量
生姜 两片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材。
  • 步骤 2/11
    猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
  • 步骤 3/11
    清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
  • 步骤 4/11
    把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
  • 步骤 5/11
    把生蒜切成段，辣椒切块。
  • 步骤 6/11
    热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
  • 步骤 8/11
    接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
  • 步骤 9/11
    可加进少量水焖一分钟左右。
  • 步骤 10/11
    最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
  • 步骤 11/11
    拌匀便可起锅。
小贴士

1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。

发布于 2024-05-28
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