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蒜苗炒猪肝
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运凡孤月今心

家人今天点名要吃蒜苗炒猪肝，这可为难我了，从来没有做过呢，食材买回来，按照自己的想法做了，没想到很意外的好吃！

时间:10-30分钟
食材
蒜苗 350g
猪肝 200g
花生油 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
红烧酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝切片，用清水浸泡半个小时，期间换几次水泡去血水，用流动水冲洗后控水，碗里加生抽，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，再加淀粉和油用手抓匀，腌制二十分钟
  • 步骤 2/9
    蒜苗洗净控水后切段
  • 步骤 3/9
    起油锅，加入猪肝翻炒片刻，再加入料酒翻炒均匀后盛出
  • 步骤 4/9
    锅洗净，重新起油锅，加入蒜苗翻炒片刻
  • 步骤 5/9
    加入适量红烧酱油翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入适量水，加盖大火烧开后，中火焖5分钟
  • 步骤 7/9
    加入猪肝翻炒片刻，加盖中火5分钟
  • 步骤 8/9
    汤汁浓稠后即可出锅（根据个人口味添加盐，我没有放）
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，多浸泡一会儿，尽量除去肝中的血液。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。

发布于 2018-12-31
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