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蒜苗炒猪肝
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玩篮球

好长一段时间没有来更新菜谱了，冬天到了懒癌也越发严重了

还有就是最近痴迷上了织围巾，一发不可收拾啊

结果还是不错的，三天搞定一条围巾

但是最近眼睛比较累，猪肝有补血名目的功效，所以就做了来补一补

同时个人认为这道菜虽然很家常却很开胃下饭。。。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300g
五花肉 120g
青蒜苗 40g
泡椒 20g
青椒 一个
生姜 3g
鸡粉 适量
辣椒油 四分之一勺
料酒 半勺
耗油 四分之一勺
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的猪肝洗净切成均匀的片
  • 步骤 2/9
    猪肝片儿放入一个容器当中，加入少许料酒，姜汁儿【榨汁机榨的】接着加入少许生粉，一丢丢盐，拌匀腌制片刻
  • 步骤 3/9
    五花肉切薄片待用
  • 步骤 4/9
    青椒切滚刀片
  • 步骤 5/9
    少许泡椒切小段
  • 步骤 6/9
    蒜苗洗净切小段儿
  • 步骤 7/9
    热锅注油，放入腌制好的猪肝片滑开，时间不要太长哦
  • 步骤 8/9
    洗锅，放入切好的五花肉片儿至出油，接着放入姜片儿炒香
  • 步骤 9/9
    加泡椒，青椒片，我喜欢吃辣还放了些干辣椒段一起炒香
小贴士

1.菜谱里用了炒糖色的方法给鸡肉上色，对炒糖不熟悉的朋友可以用老抽上色代替炒糖色，或者是红烧酱油之类的。

2.料酒是为了去腥，白胡椒粉的作用是去腥并且增香。

3.盐味要根据自己的口味加到位，盐味淡了的话会感觉肉味不香。

4.如果在炒的过程中觉得比较干，可以加少许的开水，加蒜苗之前把汁水收一下。

5.蒜苗加入之后，翻炒几下只要断生就可以起锅了，蒜苗炒时间长了口感不佳。

6.炒鸡肉的时候葱姜蒜可以酌情多放些，比较出味。

发布于 2019-01-01
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