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栗子腐竹炖鲤鱼
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疯疯癫癫只为你

今天去超市看到鲤鱼特价5.8一斤，赶紧买来一条吃，在超市买鱼比早市放心多了，记得我当初第一次在早市买鱼，居然被掉包了，回家一看鱼缩小了很多，想半天才明白店家蹲地上给收拾时一定给我换了条死鱼还很小，我买的时候说三斤多呢，气煞我也，从此对买鱼特别小心了。所以这次看到超市特价赶紧买，超市还给收拾，关键还不坑分量多好是不？如果早市给收拾，那半斤就没了嘿嘿。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1000g
油栗 适量
盐 适量
干腐竹 适量
葱 适量
大料 适量
白糖 适量
陈醋 适量
玉米油 适量
料酒 适量
酱油 适量
开水 适量
五花肉 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先鲤鱼去腮去内脏去鳞洗干净切两段，每段的侧面切两刀。
  • 步骤 2/17
    用盐抹遍鱼身两面腌制20分钟
  • 步骤 3/17
    准备好去皮的栗子，切点猪五花肉，葱姜切好，大蒜去皮，大料清洗一下。
  • 步骤 4/17
    将干腐竹放入温油锅内小火慢炸，直到起泡泡炸透。
  • 步骤 5/17
    炸好的腐竹捞出来备用。
  • 步骤 6/17
    炒锅油热以后加入猪肉和大料煸炒
  • 步骤 7/17
    然后下入鲤鱼段，两面煎至鱼皮变硬即可。
  • 步骤 8/17
    倒入料酒烹一下。
  • 步骤 9/17
    加入葱姜蒜
  • 步骤 10/17
    加入适量陈醋
  • 步骤 11/17
    加入酱油
  • 步骤 12/17
    加一勺白糖
  • 步骤 13/17
    然后加入适量开水
  • 步骤 14/17
    开锅以后将炸好的腐竹放进去
  • 步骤 15/17
    盖盖子炖10分钟
  • 步骤 16/17
    然后加入栗子继续盖盖子炖10分钟
  • 步骤 17/17
    汤汁收干即可。
小贴士

因为腌制时加盐了，所以炖时不必再加了。炸腐竹时一定小火慢炸，不然很容易糊了。

发布于 2023-07-20
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