jxcaipu logo
陈醋版炖鲤鱼
7.4万 热度 59 收藏
痰涌匚辜采

这是小时候妈妈唱给我炖这样的鱼吃,我对海鲜类过敏,只有河鱼像鲤鱼这样的鱼类可以吃,就着米饭吃很喜欢,小时候孩子们多吃鱼好,记得老妈一个星期都会给我跟哥哥做一次!后来我也会做啦,今天又炖了,边做边把步骤图拍下分享给大家!

食材
鲤鱼 1条
葱段、蒜片、姜末 适量
花椒、大料 适量
生抽、老抽、盐 适量
老陈醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼清洗干净,切块备用。喜欢整条鱼炖也可以哦。(我这次切成小块是因为下午炖的时间短,切成块好入味)
  • 步骤 2/8
    热油,放入花椒、八角炸香
  • 步骤 3/8
    放入姜末、蒜瓣、葱段
  • 步骤 4/8
    这步是关键哦!我用的是我们山西老陈醋
  • 步骤 5/8
    等葱段、蒜瓣、姜末炸到变金黄的时候关火,稍等三分钟,将老陈醋泼到热油锅里,要注意防溅哦!(我通常边盖一半锅盖边倒,保护好自己哦)
  • 步骤 6/8
    然后放凉水两碗、放入鱼!加三勺盐(咸淡根据自己人口味哈)、倒入生抽老抽和料酒,大火煮开以后慢炖一个半小时
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖慢火一个半小时
  • 步骤 8/8
    就可以开吃啦!腌一晚上更好吃哦
发布于 2018-07-11
相关菜谱
写评论