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腐乳炖黄鱼
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长情

今天看食全食美介绍了一道腐乳炖鲅鱼，看起来还不错，以前只见过腐乳炖猪蹄，腐乳炖肘子的，炖鱼还是第一次见到，所以很想试试看。我家没有鲅鱼就用黄鱼代替的，炖好以后味道真的不错，尤其颜色看着就诱人，非常好吃。有兴趣的朋友也试试看吧，不会后悔滴。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
腐乳 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量
二锅头酒 适量
清水 适量
葱 适量
大蒜 适量
白砂糖 适量
陈醋 适量
姜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄鱼刮去鱼鳞去除内脏洗干净。
  • 步骤 2/14
    鱼身上抹点干面粉，切好葱姜片，准备些大蒜和辣椒酱，再预备两块腐乳和腐乳汁。
  • 步骤 3/14
    首先将黄鱼下锅煎至两面金黄盛出来备用。
  • 步骤 4/14
    原锅加少许油，油热以后下入葱、姜、蒜爆香。
  • 步骤 5/14
    加入辣椒酱煸炒。
  • 步骤 6/14
    加点二锅头酒。
  • 步骤 7/14
    加适量生抽。
  • 步骤 8/14
    加适量陈醋。
  • 步骤 9/14
    将搅碎的腐乳和腐乳汁倒进去。
  • 步骤 10/14
    加一碗清水。
  • 步骤 11/14
    最后加一大勺白砂糖。
  • 步骤 12/14
    煮开后加入煎好的黄鱼。
  • 步骤 13/14
    开锅以后小火慢炖，不用盖盖子。
  • 步骤 14/14
    直到汤汁浓稠就可以出锅了。
小贴士

因为辣椒酱和腐乳都是咸的，所以不必加盐了，否则就太咸了。

发布于 2023-07-21
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