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清炖黄鱼养生锅
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旧时光丶落笔缪

黄鱼的功效和作用

1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。

2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。

3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用，能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼 1条
玉米 1根
香菇 3朵
嫩豆腐 400克
金针菇 100克
枸杞 15粒
葱段 60克
姜片 3-4片
料酒（腌制用） 15毫升
白胡椒粉、食盐（腌制用） 各2克
葱姜花椒水（腌制用） 30毫升
鸡精 4克
白胡椒粉 3克
食盐 适量
虾油 4汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄鱼清理干净洗净，用料酒、葱姜花椒水，白胡椒粉，食盐腌制1小时
  • 步骤 2/9
    自己熬制的虾油：虾头15只入油锅小火慢炸至金黄即可，虾肉捞出，剩下的就是虾油
  • 步骤 3/9
    热锅，倒入4汤匙虾油，放入黄鱼
  • 步骤 4/9
    放入4片姜片小火慢煎至底面鱼肉凝固变色，翻面煎另一面
  • 步骤 5/9
    另起锅，放入葱段，嫩豆腐切片铺底，倒入2升纯净水
  • 步骤 6/9
    把煎好的黄鱼连同姜片和虾油倒入锅中
  • 步骤 7/9
    将玉米切段，香菇切花，金针菇处理洗净过放入锅中
  • 步骤 8/9
    水要一次加够，莫过食材即可
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖大火煮至沸腾，加入4克鸡精
小贴士

1. 黄鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，即可除去大半部分。

2. 料酒、食盐、白胡椒粉腌制1小时，不仅去腥，而且是鱼肉肉质紧实

发布于 2018-10-19
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