jxcaipu logo
腐乳蒸带鱼
6万 热度 95 收藏
地厚continental

用腐乳做为调味品烹调美食这也是江南菜的一大特点。带鱼刺少特别适合小孩子食用，我小的时候就爱吃带鱼，洗鱼的活也常常是我来完成，拿一把稻草在鱼身上擦一擦，银色的鱼鳞就去除了。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
香油 1茶匙
盐 适量
腐乳 2块
白砂糖 2g
生抽 1茶匙
小葱 2根
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好带鱼、葱、姜和腐乳。
  • 步骤 2/6
    将带鱼处理干净，切成小节。
  • 步骤 3/6
    腐乳加点糖、黄酒、盐，用小勺子压碎。
  • 步骤 4/6
    将带鱼节抺上腐乳汁，其上放上葱姜丝，腌上半小时到两小时。
  • 步骤 5/6
    取一蒸锅，待水烧开，将鱼放在蒸篦上，大火蒸6分钟。
  • 步骤 6/6
    取出捡出葱姜，趁热浇上生抽和香油，撒点细葱花，即可上桌。
小贴士

一定要水开后再上蒸笼蒸鱼，还要是大火，才能做到鱼肉鲜美细嫩。

发布于 2020-01-02
33
相关菜谱
写评论