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胡萝卜腐竹炖鸡
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李莫愁

昨天去超市清远鸡打特价呢，而我又是看见特价就觉得占了便宜的人，所以买一只是必须的，再加上大小朋友都爱吃的。

用了胡萝卜和腐竹一起炖，二者的营养都很丰富，食用价值很高所以家里也常备，而且一红一白的混合一起很漂亮的感觉，相互吸收了鸡肉的味道，吃着香醇软烂，而且炖的汤汁也很浓郁，清喝或是泡饭都非常不错！

食材
清远鸡 700g
胡萝卜 2条
油 适量
盐 适量
腐竹 适量
姜 1块
生抽 2勺
葱 1根
八角 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需食材
  • 步骤 2/11
    腐竹洗好后提前用清水泡发
  • 步骤 3/11
    鸡肉切块洗净后冷水下锅焯水去浮抹
  • 步骤 4/11
    腐竹切切状，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段备用
  • 步骤 5/11
    热锅温油爆香姜和姜段，加入鸡块炒香
  • 步骤 6/11
    再加上生抽和八角提香
  • 步骤 7/11
    把胡萝卜块加进去混合炒均
  • 步骤 8/11
    一次性加入适量的温水烧开，再倒入汤锅中中火炖30分钟
  • 步骤 9/11
    然后把腐竹加入继续炖20分钟
  • 步骤 10/11
    待胡萝卜和腐竹软烂后加入盐和葱段提味
  • 步骤 11/11
    装盘完成
小贴士

腐竹用清水泡胀炖的时候不会炖碎；

水要一次性加足，不要中途再加水。

发布于 2023-06-24
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