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鱿鱼丝红烧肉
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WuLi故事

每年年夜饭，老公都建议我烧上一盘鱿鱼丝，还得加入猪肉红烧，因为家里几个小孩子喜欢。

其实，我更喜欢爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。

貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头，猪肉腌制过后，嫩嫩的，口感不错，也难怪孩子们喜欢，吃起来不费力哦~~

食材
猪肉 500g
干鱿鱼丝 300g
食油 1勺
盐 适量
生抽 适量
蒸鱼酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
八角 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前将猪肉洗净、切块；加入生抽，拌匀，腌制1小时。
  • 步骤 2/13
    干鱿鱼丝提前用温水泡发。
  • 步骤 3/13
    充分洗净，沥干水分备用。
  • 步骤 4/13
    大蒜洗净、切段备用。
  • 步骤 5/13
    锅中油热，倒入猪肉煸炒出油。
  • 步骤 6/13
    加入八角，继续煸炒出香味。
  • 步骤 7/13
    加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。
  • 步骤 8/13
    淋入适量冷水，炖煮30分钟。
  • 步骤 9/13
    加入鱿鱼丝，炖煮15分钟。
  • 步骤 10/13
    淋入生抽提味。
  • 步骤 11/13
    倒入大蒜，炒匀。
  • 步骤 12/13
    加入郫县豆瓣酱，炒匀。
  • 步骤 13/13
    烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。
小贴士

1、鱿鱼丝用温水泡发效果比较好。

2、猪肉用生抽腌制后，炒出来较鲜嫩。

3、郫县豆瓣酱很咸，用盐要适度。

发布于 2022-09-08
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