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爆炒猪肚
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筱原c

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

猪肚适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

猪肚好吃但不易清洗，可将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 200g
青椒 一个
胡萝卜 半个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。
  • 步骤 2/8
    尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。
  • 步骤 3/8
    锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。
  • 步骤 4/8
    猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入料酒和酱油。
  • 步骤 6/8
    放入盐。
  • 步骤 7/8
    放入五香粉。
  • 步骤 8/8
    放入味精出锅即可。
小贴士

1 猪肚的挑选技巧：新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

2 猪肚要清洗干净。

3 将猪肚先入油中翻炒，可用油去除其异味，并且使其口感更佳。

发布于 2022-12-16
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