酸菜鱼大家一定吃过不少了,这道著名的重庆特色菜以咸鲜酸辣著称,正宗的酸菜鱼应该是白汤,但坨坨妈一向超级嗜辣,总觉得吃白汤不够过瘾,于是综合了酸菜鱼水煮鱼和麻辣鱼,自创了这道红艳艳的麻辣水煮酸菜鱼,绝对的原版绝对的原创哦!而且味道超级棒,一般家里来客人时,坨坨妈端上这盆菜总能得到一致的好评,富实满足的这样一大盆,那吃起来才叫一个爽啊!
这道菜要想鲜嫩,鱼一定要新鲜,最好现杀现做,如果不会杀鱼,去市场买鱼让鱼贩杀,那么从你买回来到做成菜,中间的时间不要超过两个小时,不然鱼肉就不嫩不好吃了