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麻婆豆腐
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欧阳

喜欢吃“麻婆豆腐”却从来不知道这道菜的由来。今日又让我学习一番。原来是这么回事： 麻婆在成都开了一

家豆腐店由于她做出的豆腐又白又嫩烧制的豆腐菜又特有风味 却引起另一家豆腐店老板娘的嫉妒在顾客面前说陈老太

的坏话骂她是麻子.陈老太是个心怀大度的人，她便在自家门头上挂起了招牌“陈麻婆豆腐”

时间:10分钟内
食材
肉馅50克 50g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
开水 适量
黄酒 适量
郫县豆瓣 1茶勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐冲洗一下，用盐水煮5分钟，捞出切成块状。
  • 步骤 2/12
    锅中加入适量油烧热，放入切好的葱姜蒜末。
  • 步骤 3/12
    调小火，放入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 4/12
    放入肉馅。炒至发白。
  • 步骤 5/12
    加入黄酒。
  • 步骤 6/12
    加入盐。放入少许糖。
  • 步骤 7/12
    加入豆腐翻匀。
  • 步骤 8/12
    加入适量开水。
  • 步骤 9/12
    加入生抽。盖上锅盖炖5分钟。
  • 步骤 10/12
    放入少量胡椒粉。
  • 步骤 11/12
    加入花椒粉翻匀。
  • 步骤 12/12
    装盘，关火。
小贴士

1、将豆腐用盐水煮一下，不易烂且入味。

发布于 2022-06-19
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