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小鸡炖榛蘑
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孤单

胖子亲手为老爷子制作的一款东北特色下酒菜----小鸡炖榛蘑。

这榛蘑是我家在东北的哥们亲在上山给我摘的，绝对的绿色食品。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

食材
小公鸡 1只
干榛蘑 75g
葱 20g
姜 10g
盐 5g
五香粉 3g
美极鲜 10ml
酱油 10ml
花生油 30ml
清水 适量
白砂糖 5g
八角 2颗
桂皮 2g
花椒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将小公鸡斩块。
  • 步骤 2/13
    榛蘑泡软洗净备用。
  • 步骤 3/13
    葱姜切片。
  • 步骤 4/13
    热锅下油，放入鸡块。
  • 步骤 5/13
    翻炒出鸡油。
  • 步骤 6/13
    加入八角，桂皮，花椒炒香。
  • 步骤 7/13
    再放入葱姜翻炒出香味。
  • 步骤 8/13
    再加酱油、美极鲜翻炒出香味。
  • 步骤 9/13
    加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀，大火烧开。
  • 步骤 10/13
    盖盖转小火炖30分钟。
  • 步骤 11/13
    再放入榛蘑炒匀。
  • 步骤 12/13
    盖盖再炖30分钟关火。
  • 步骤 13/13
    盛盘即可。
小贴士

干榛蘑非常的脏，一定要清洗干净。

鸡块不要焯水直接炒制。

不要加味精。

发布于 2023-03-06
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