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小鸡炖榛蘑
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theme香水

老公出差捎的正宗的东北野生榛蘑，这蘑菇看着不好看，我第一次做的时候，泡了一些，看着泡好的蘑菇，心里想这些蘑菇看样子又要浪费了，试着做了炖鸡，没有想到味道特别的鲜美，炒菜和包饺子，加上味道都很好。榛蘑本身有一种天然的香气，融合了鸡肉的鲜美，味道超棒，我不喜欢吃鸡一类的，这道菜还是喜欢吃的，买了一只散养鸡，有点大，可以做3次。经常食用东北野生榛蘑，可以改善皮肤干燥，而且还可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，经常坐在电脑前的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。立秋吃小鸡炖蘑菇哦，秋膘很重要的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 半只
榛蘑 100g
油 适量
盐 适量
大料 2个
花椒 适量
大葱 适量
姜 适量
白酒 适量
糖 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分。
  • 步骤 2/10
    鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛。
  • 步骤 3/10
    鸡斩块，洗净，沥干水分。
  • 步骤 4/10
    锅内加水加鸡块。
  • 步骤 5/10
    煮开后继续煮至鸡肉变色，把鸡的血水煮出来，盛出冲洗干净。
  • 步骤 6/10
    锅内加油，加葱段、姜爆香。
  • 步骤 7/10
    加入鸡块煸炒，要炒变色，加点生抽、大料花椒再炒一会，做出来鸡更香。
  • 步骤 8/10
    加入适量的水，白酒、糖、盐。
  • 步骤 9/10
    倒入电高压锅内。
  • 步骤 10/10
    加入洗净的榛蘑，按煮鸡键，做好了会鸣叫，解压就可以打开，小葱切碎撒上面就可以享用了。
小贴士

鸡块加冷水煮出血水，鸡入锅翻炒，要炒变色，还要炒干水分，这样做出来鸡更香，不用添加任何的增鲜的，小鸡炖榛蘑已经很鲜美了。

发布于 2020-01-07
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