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小鸡炖油蘑
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查恒契诃夫

油蘑是杨树菇的一种，主产于每年九月到十一月秋雨后；口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因长大后形似灵芝 又被称之为土灵芝。但目前不能人工培育，所以属原生态绿色食品，油蘑营养价值丰富:能够润滑肠道，还可抗癌、防衰老，是深受喜爱的一种纯天然野生菌。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
油蘑 300克
葱 适量
姜 适量
八角 2个
油 适量
糖 1勺
盐 2小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味
  • 步骤 2/7
    葱姜切碎备用，鲜油蘑清洗干净（多泡多洗几遍）
  • 步骤 3/7
    鸡腿焯水，冲洗掉浮沫，控干水分
  • 步骤 4/7
    砂锅放油加入糖炒出糖色
  • 步骤 5/7
    放入鸡腿炒到变色
  • 步骤 6/7
    加入葱姜八角炒香；加入料酒、生抽、老抽、盐、适量温水中小火炖30分钟
  • 步骤 7/7
    加入油蘑炖20分钟，开大火收下汁即可
小贴士

备注:如果是家养笨鸡要增加炖的时间，我这是超市买的鸡腿很好炖，娃吃着不费力

发布于 2018-09-15
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