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啤酒肉丝
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黎呇别捏我脸猪_

话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情，啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品。家里剩了半罐黑啤，我家夫君留给我做菜用的，说是黑啤实在不合他的口味，开了的啤酒不用就要坏了，不能浪费。今天用它来做了这道啤酒肉丝，味道很不错，我家挑食的夫君还多吃了半碗饭，并且不断叹息我的拍照技术太烂，没把这盘肉拍出应有的美感。。。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 200g
啤酒 1/4罐
八角 2个
干红椒 3个
料酒 1/2汤勺
生抽 1汤勺
老抽 1/2汤勺
冰糖 2粒
淀粉 少许
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好，肉丝是昨晚切好的，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，；
  • 步骤 2/9
    姜蒜切片，干红椒和八角洗净；
  • 步骤 3/9
    锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；
  • 步骤 4/9
    接着倒入肉丝翻炒；
  • 步骤 5/9
    入生抽和老抽上色；
  • 步骤 6/9
    倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖；
  • 步骤 7/9
    大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊；
  • 步骤 8/9
    煮至快收汁时，转大火收汁，喜欢用汁拌饭的可以多留点汁；
  • 步骤 9/9
    盛盘。
小贴士

1、啤酒的量不可过多，以免发苦；

2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；

3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

发布于 2022-11-22
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