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啤酒羊肉
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successor坚强

过年怎么可以没有羊肉？在启东过年，是一定要有羊肉的。在启东农村，几乎家家户户都养羊的，每家人过年都要杀只羊过年。启东人买羊肉都是整只羊腿买回来，所以煮羊肉，都是连皮带骨，一大锅一大锅的煮。煮好的羊肉盛在大碗里，要吃羊肉，取出一碗羊肉，放入青蒜，放入大白菜同煮都很好吃。今年过年俺家也不例外，一只羊腿12斤，斩大块焯过水，做2次煮。这一次是用啤酒焖煮。

时间:1-2小时
食材
羊肉 3000g
青蒜 50g
啤酒 2.5瓶
盐 适量
冰糖 100g
老抽 适量
甜面酱 100g
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好啤酒与焯好的羊肉，
  • 步骤 2/9
    准备好调料，
  • 步骤 3/9
    焯好羊肉放入炒锅，
  • 步骤 4/9
    倒入2.5瓶啤酒，啤酒要盖住羊肉，
  • 步骤 5/9
    放入姜片，葱结，辣椒，八角，桂皮，香叶，
  • 步骤 6/9
    放入2勺甜面酱，老抽，
  • 步骤 7/9
    放入一大块冰糖，大火煮开5分钟，
  • 步骤 8/9
    小火焖煮90分钟，放入适量盐煮开，再用大火收汁，
  • 步骤 9/9
    吃时放入青蒜即可。（盛出一部分）
小贴士

1.如果用砂锅煮会更好吃。

2.辣椒的量根据自己的喜好放。

发布于 2024-03-25
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