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砂锅香菇鸡腿煲怎么做？
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京细菜谱

香菇泡发，鸡腿切块焯水洗净备用。热油爆香香料，下鸡块翻炒，然后放入调味料炒至上色，再倒入砂锅中，加水烧开撇去浮沫，放入香菇炖20分钟，最后加盐勾芡即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黄酒 适量
食用油 适量
盐 适量
红椒 适量
香菜 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。
  • 步骤 2/9
    把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。
  • 步骤 4/9
    放鸡块翻炒一会，加适量黄酒、老抽、生抽翻炒一会。
  • 步骤 5/9
    放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。
  • 步骤 6/9
    准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。
  • 步骤 7/9
    开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。
  • 步骤 8/9
    加适量盐调味，把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。
  • 步骤 9/9
    放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。最后放入香菜就好了。
发布于 2020-05-22
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