jxcaipu logo
砂锅羊肉粉丝煲怎么做？
9.2万 热度 103 收藏
京细菜谱

粉丝泡发，羊肉切片腌制一会，蒜蓉泼热油，加入盐、腐乳、辣椒酱、生抽拌匀备用。热油爆香蒜、红葱，然后放杏鲍菇翻炒，再放入粉丝、水、羊肉片、料汁焗8分钟，最后撒上葱花、辣椒即可

时间:10-30分钟
食材
羊肉卷 500g
粉丝 2捆
杏鲍菇 1个
红葱头 1个
腐乳 适量
生抽 适量
辣椒酱 适量
小米椒 2个
小香葱 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀， 红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
  • 步骤 2/10
    羊肉切片加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，，玉米淀粉，油用手抓匀腌制一会
  • 步骤 3/10
    把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
  • 步骤 4/10
    再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，少许水压烂腐乳后搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头炒至蒜粒和红葱头微微焦黄；
  • 步骤 6/10
    再倒入杏鲍菇片，煸炒几下
  • 步骤 7/10
    把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水
  • 步骤 8/10
    再把羊肉片分散开铺在粉丝上
  • 步骤 9/10
    再把做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
  • 步骤 10/10
    起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士

1：本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果；

2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了

3：本道菜微辣，把辣椒吃进去的话就很辣

发布于 2020-06-09
266
相关菜谱
写评论