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照烧鸡腿饭怎么做？
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京细菜谱

鸡腿去骨敲平腌制3小时，调味料调一个酱汁备用，胡萝卜、黄瓜焯熟备用。鸡肉煎至微黄，加入酱汁焖10分钟，取出切块配上米饭、蔬菜，淋上酱汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
胡萝卜 70g
黄瓜 50g
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿去骨，用刀背敲均匀平整
  • 步骤 2/7
    放入碗中，用生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌渍最少3小时
  • 步骤 3/7
    老抽6克，白糖15克、生抽10毫升，蚝油15克、五香粉2克和料酒调匀
  • 步骤 4/7
    胡萝卜黄瓜切片焯熟
  • 步骤 5/7
    锅里放油，鸡皮朝下，煎鸡肉至微黄
  • 步骤 6/7
    加入步骤4调好酱汁，加盖焖煎约8、10分钟，中途翻一次
  • 步骤 7/7
    煮到汤汁收浓稠就可以了 配好米饭，放上黄瓜、胡萝卜片和焖鸡腿的酱汁
小贴士

鸡皮用牙签戳洞防止煎的时候卷缩。

发布于 2020-04-29
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