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元宝红烧肉怎么做？

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京细菜谱

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五花肉洗净切块，热油爆香葱姜、香料，下五花肉煸炒至微黄，倒入调味料炒至上色，再放入水、冰糖小火慢炖撇去浮沫。鸡蛋煮熟剥壳，划几刀放入锅中一起炖，最后收汁即可

时间:1-2小时

食材

五花肉 600g

鸡蛋 5个

油适量

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

五花肉洗净切成约2*2CM的棋子块。
步骤 2/10

锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
步骤 3/10

放入五花肉煸炒至微黄色。
步骤 4/10

倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
步骤 5/10

倒入老抽、生抽、盐（开始少放点，炖煮到一半时间时可以尝下味道，不够再加），翻炒五花肉上色。
步骤 6/10

倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。
步骤 7/10

转小火炖煮，放入冰糖。
步骤 8/10

鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味。
步骤 9/10

五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。
步骤 10/10

最后小火收汁。

小贴士

鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味。

汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。

发布于 2020-05-21