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京细菜谱
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五花肉焯水洗净,肉改刀切片,肉皮朝下摆入碗中,中间放梅干菜,蒸半小时,倒扣出来勾芡浇汁即可
时间:1-2小时
食材
五花肉
1500g
酱油
150g
黄酒
150g
砂糖
50g
梅干菜
适量
葱
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
五花肉先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
步骤 2/8
葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
步骤 3/8
倒入黄酒、酱油、砂糖,炖2个小时
步骤 4/8
肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
步骤 5/8
然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
步骤 6/8
把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
步骤 7/8
中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
步骤 8/8
最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
发布于 2020-04-13
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