jxcaipu logo
罗勒全麦面包
7.2万 热度 125 收藏
前手缆谂媒

添加了新鲜罗勒碎的面包，散发着诱人的香味。

时间:1-2小时
食材
王后高筋面粉 150g
王后粗全麦粉 100g
蜂蜜 10g
盐 2g
酵母 3g
自制无糖酸奶 35g
乳清 135g
橄榄油 10g
亚麻籽粉 适量
新鲜罗勒叶 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
  • 步骤 2/15
    面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
  • 步骤 3/15
    加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
  • 步骤 4/15
    面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
  • 步骤 5/15
    盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
  • 步骤 6/15
    将面团按压排气，平均分开。
  • 步骤 7/15
    擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
  • 步骤 8/15
    面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
  • 步骤 9/15
    接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
  • 步骤 10/15
    做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
  • 步骤 11/15
    我用纸剪了个撒面粉“神器”将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
  • 步骤 12/15
    筛粉后效果图。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
  • 步骤 14/15
    第二天切开后
  • 步骤 15/15
    切开。
发布于 2020-09-24
283
相关菜谱
写评论