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酸菜大骨
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无光盲途秋雁

这道菜品是内蒙风味，婆婆经常做,家里人都很喜欢吃，最重要的是酸菜除了口感好，开胃，增强食欲外，还有一个优点就是让人觉得吃再多的肉也不腻口噢，是一种有着特殊风味的菜品。其实这个菜品颜值并不高，但菜的味道却是很好的噢~添加了猪大骨，既美味又营养，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是经过一个月的时间腌制发酵而成，我买的是现成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎么吃都不会胖噢~搭米饭是最对味的啦，喜欢的可以试试~

时间:30分钟-1小时
食材
猪大骨 1500克
酸白菜 500克
玉米油 40克
葱 5克
姜 3切片
蒜 4瓣
酱油 20克
花椒 10粒
八角 1个
桂皮 1小块
土豆 400克
盐 2克
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，猪骨洗净，土豆去皮，葱姜蒜切开。
  • 步骤 2/9
    锅中倒油开小火，油温七成热放葱姜蒜炒香。
  • 步骤 3/9
    加入酱油。
  • 步骤 4/9
    把猪骨放入翻炒至没有血色后倒入请清水，清水要没过大骨。倒入花椒，八角，桂皮加入盐。开大火。
  • 步骤 5/9
    中途把酸白菜淘洗干净。
  • 步骤 6/9
    把酸菜放入锅中，开大火煮开。
  • 步骤 7/9
    期间把土豆切块。
  • 步骤 8/9
    水开后放入土豆块，再煮40分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出锅前吧土豆压碎即可。
小贴士

1.盐的用量根据自己口味添加。

2.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。

3.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)

4.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。

发布于 2020-06-19
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