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金牌福州荔枝肉
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起码子达人

荔枝肉是福州的特色传统名菜，据说已有已有二三百年历史呢。因原料中有切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

以前只在外边店里吃过这道菜，有了多力浓香花生油，现在自己在家就可以制作这道美味噢，制作方法比较简单，喜欢的快来试试吧~

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 460克
土豆 70克
料酒 10克
盐 2克
蛋清 1个
淀粉 200克
葱 5克
蒜 3瓣
番茄酱 120克
蚝油 7克
香葱 适量
白醋 少许
花生油 500克
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    把猪瘦肉切片，每片切上十字花，加入蛋清。
  • 步骤 3/15
    猪瘦肉加入料酒。
  • 步骤 4/15
    加入盐搅拌均匀腌20分钟。
  • 步骤 5/15
    把肉片裹入淀粉。
  • 步骤 6/15
    锅中倒入花生油，开小火，油温七成热放入肉片炸熟。
  • 步骤 7/15
    放入土豆块炸熟。
  • 步骤 8/15
    锅中留少许底油，放入葱蒜炒香。
  • 步骤 9/15
    加入番茄酱和蚝油炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加入肉和土豆。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀后加少许白醋。
  • 步骤 12/15
    最后倒入淀粉水勾芡。
  • 步骤 13/15
    出锅前撒少许葱花。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

盐的用量根据自己口味添加。

建议一次吃完噢。

发布于 2020-09-25
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