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酸甜可口荔枝肉
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孙女神级的真汉子

荔枝肉的做法有许多种。我比较喜欢酸甜口味的菜品，就跟妈妈学了这道菜。一直很喜欢。虽然做起来有点麻烦。但是逢年过节，红红火火的上一碗觉得特别喜庆。

食材
瘦肉 250g
土豆 三个
蒜蓉 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
白糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮，切成小方块。小一些容易炸熟。比较喜欢吃土豆就多炸一些。这一盘大概小拳头大小的土豆。
  • 步骤 2/11
    瘦肉切片，稍微厚些，大小自己控制。洒淀粉，手捏揉均匀。薄薄一层就可以了。
  • 步骤 3/11
    倒多一些油，炸土豆和肉片。土豆先炸，呈现金黄色，基本就绵软了。
  • 步骤 4/11
    肉片炸的时候，油温要高一些。炸久就脆一些。不喜欢太脆就熟透即可。
  • 步骤 5/11
    土豆和肉片的大概分量
  • 步骤 6/11
    炸好肉片后，将大部分油倒出，留一小部分油在锅里，大概炒菜那样。将蒜蓉翻炒，出香味。关火。
  • 步骤 7/11
    接着加入番茄酱，白糖，白醋，盐巴。调制，试试味道，按自己的喜好增减。
  • 步骤 8/11
    再开火，翻炒。热锅后，淀粉兑水，勾芡。酱汁就基本完成了。
  • 步骤 9/11
    倒入土豆和肉片，翻炒片刻。
  • 步骤 10/11
    翻炒大概让土豆肉片都裹上酱汁
  • 步骤 11/11
    出锅，装盘。点缀葱花少许。红红火火的荔枝肉上桌咯。
发布于 2019-01-05
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