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山楂果烧排骨：消脂解腻又酸甜可口的排骨做法

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殳梦菡虚

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山楂这种水果因为太酸，似乎不太适合单吃，我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂，定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条，也要加了大量的糖，酸甜开胃，是我小时候常吃的零食。

对我而言，山楂更是我们中医常用的一味中药，消食化滞，活血化痰，说白了它是解腻消脂的佳品，可以帮助减肥，但是脾胃虚弱者不宜多食。

周末打算买几个山楂烧排骨，酸甜可口，解腻消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。卖水果的小哥问我：你这是去做冰糖葫芦吗？只买8个。

我说去烧排骨，酸酸甜甜的。

他说：“还有这种吃法啊？我又学了一招，可以介绍给买水果的客人。这样吧，1.5元我给你会员价算1.4元好了。”

这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱！

时间:10-30分钟

食材

肋排 360克

山楂果 4个

油 30克

姜 4片

大葱 1段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

肋腓改刀，可以请店家帮忙。
步骤 2/9

调料
步骤 3/9

冷水入锅，烧开后煮至变色，
步骤 4/9

给排骨焯水后捞起。
步骤 5/9

起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黄色
步骤 6/9

入排骨炒上糖色。
步骤 7/9

加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下
步骤 8/9

加入热开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒
步骤 9/9

烧开后加入洗干净的山楂果

小贴士

山楂果开胃解腻的效果非常好，这道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错

发布于 2018-07-15