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荔枝肉
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无论在外多少年，我还是喜欢福建的口味，酸甜一直是我的最爱。平时在湖北，多半吃婆婆烧好的湖北菜，今晚我休息在家，就来一道福州的荔枝肉吧

时间:10-30分钟
食材
肋排骨 200g
土豆 100g
色拉油 适量
盐 少许
生粉 少许
白醋 少许
生抽 少许
白糖 少许
番茄酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好排骨，土豆。排骨洗净先开水烫下血水捞起来控干水份备用
  • 步骤 2/13
    土豆切小方块，不能太大，大块难熟
  • 步骤 3/13
    生粉加水调好，备用
  • 步骤 4/13
    坐锅，下色拉油，加8成热
  • 步骤 5/13
    放入排骨炸，金黄色就可以了！要先大火再小火
  • 步骤 6/13
    炸好的排骨，单独放入盘里，控干油
  • 步骤 7/13
    接着炸土豆，炸成金黄色就可以了
  • 步骤 8/13
    炸好的土豆也单独放入碗里
  • 步骤 9/13
    另坐锅，下油放入大蒜末
  • 步骤 10/13
    放入炸好的土豆，排骨，放入盐，白醋，生抽，番茄酱一起炒入味
  • 步骤 11/13
    加入小碗水，把土豆与排骨焖熟，直到没有什么水为止
  • 步骤 12/13
    最后加入白糖，调好的生粉勾芡就可以了。
  • 步骤 13/13
    一道荔枝肉，就这么成了！特别开胃哦，酸甜好吃！
小贴士

排骨，一定要选上好的肋排，不能选别的排骨，没有肥肉的肋排为最佳，再就是不能是冰冻的肋排，冰冻口感会差些。

发布于 2020-08-10
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