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酸菜偏口鱼
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流年里沉淪以风

预计做的是【酸菜鱼】,结果看到偏口鱼挺新鲜的,于是就买了一条偏口鱼,按照制作【酸菜鱼】的方法,把偏口鱼整条入锅,就算是一道改良版的酸菜鱼了。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 1条
鱼酸菜 100克
20克
5克
酱油 15克
料酒 10克
10克
白糖 5克
醋姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把偏口鱼收拾干净,沥净水分
  • 步骤 2/10
    把酸菜洗净切块
  • 步骤 3/10
    热油,放入葱姜蒜炒香,放入酸菜煸炒
  • 步骤 4/10
    放入偏口鱼,旺火烹入料酒、醋
  • 步骤 5/10
    加适量酱油
  • 步骤 6/10
    加适量清水,水要没过鱼身
  • 步骤 7/10
    烧开后撇净浮沫
  • 步骤 8/10
    加盐、白糖调味,炖制10分钟
  • 步骤 9/10
    旺火收汁后即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、因为偏口鱼肉质不适合切片,所以就用整条鱼直接炖制了。

2、因为汤汁比较多,所以也没有翻面。

发布于 2020-09-25
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