Name: 酸菜偏口鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 偏口鱼 1条; 鱼酸菜 100克; 油 20克; 盐 5克; 酱油 15克; 料酒 10克; 醋 10克; 白糖 5克; 醋姜蒜 适量

酸菜偏口鱼

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预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。

时间:10-30分钟

食材

偏口鱼 1条

鱼酸菜 100克

油 20克

盐 5克

酱油 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把偏口鱼收拾干净，沥净水分
步骤 2/10

把酸菜洗净切块
步骤 3/10

热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒
步骤 4/10

放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋
步骤 5/10

加适量酱油
步骤 6/10

加适量清水，水要没过鱼身
步骤 7/10

烧开后撇净浮沫
步骤 8/10

加盐、白糖调味，炖制10分钟
步骤 9/10

旺火收汁后即可关火
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。

2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。

发布于 2020-09-25

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