水煮鱼鳅片 - 水煮鱼鳅片的做法,水煮鱼鳅片怎么做好吃,水煮鱼鳅片的家常做法 - 京细菜谱

水煮鱼鳅片

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失眠Christian

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肉软嫩鲜，辣醇麻香。

时间:30分钟-1小时

食材

鱼鳅 400克

仔姜 1枝

小葱 2根

菜籽油 1/2汤匙

料酒 2茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
步骤 2/13

淘洗后取部分鱼鳅剔骨、去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制。
步骤 3/13

泡海椒切成小段。
步骤 4/13

仔姜切片、改刀切丝。
步骤 5/13

油热、小火，下豆瓣酱、白糖煎香；
步骤 6/13

下姜丝，中火翻炒；
步骤 7/13

放入鱼鳅片翻匀；
步骤 8/13

加清水淹过食材，放胡椒粉；
步骤 9/13

大火烧沸；
步骤 10/13

中火煮五分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。
步骤 11/13

另锅，油热、中火下泡海椒和鲜青花椒；
步骤 12/13

煎香后浇入汤盆中；
步骤 13/13

洒小葱颗即可。

发布于 2020-09-21