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水煮鱼片
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动静unreasonable

水煮鱼片一直是我的最爱，但是不常做，为什么呢？我家桐桐不能吃辣，谁知某一天一家人去湘菜馆吃饭点了水煮鱼，他好像开了窍，主动要求吃，这一吃不打紧，上瘾了！回家让我做，还说妈妈：“你多放点花椒，要麻一点才好吃！”好家伙，这下一家人口味可算一致了！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
郫县豆瓣 适量
火锅底料 适量
干红椒 适量
黄豆芽 150g
油麦菜 150g
姜末 适量
料酒 适量
红薯粉 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼片成鱼片。
  • 步骤 2/10
    加入料酒、油、红薯粉用手抓匀。
  • 步骤 3/10
    锅里烧开水，将油麦菜焯水。
  • 步骤 4/10
    再将黄豆芽焯水。
  • 步骤 5/10
    捞起后放在盆底。
  • 步骤 6/10
    热锅冷油，爆香花椒、姜蒜末。
  • 步骤 7/10
    放两大勺郫县豆瓣翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入适量开水，放两三块火锅底料煮开。
  • 步骤 9/10
    用筷子一片片将鱼片放入，动作要快，煮大概3分钟左右捞起。
  • 步骤 10/10
    炒锅烧热油，将干红椒爆香，淋在鱼片上即可。
小贴士

鱼片煮的时间不宜长，以免煮散了。

发布于 2019-08-28
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