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水煮鱼片
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吩头嚼趁湃

分享一道家庭版水煮鱼片,鱼肉鲜嫩,不用吐刺,一大盆不够吃!

时间:10-30分钟
食材
鱼腩肉 400g
白菜 150g
豆干 120g
姜丝 适量
蒜片 适量
葱花 适量
泡椒 3个
豆瓣酱 1勺
陈醋 1勺
2匙
鸡精 少许
适量
料酒 适量
蛋清 少许
淀粉 2匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼腩肉(草鱼)。
  • 步骤 2/13
    白菜切丝、豆干切长条。
  • 步骤 3/13
    准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
  • 步骤 4/13
    将鱼切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
  • 步骤 5/13
    煮开一锅水,放点盐,把豆干焯水2分钟。
  • 步骤 6/13
    接着将白菜也焯水至七层熟。
  • 步骤 7/13
    捞起,将白菜、豆干置入盘中。
  • 步骤 8/13
    起锅热油,把姜、蒜、泡椒爆香。
  • 步骤 9/13
    倒入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 10/13
    加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
  • 步骤 11/13
    下入鱼片,撒入鸡精。
  • 步骤 12/13
    鱼片一变色马上关火,盛入碗中。
  • 步骤 13/13
    撒上小香葱,再浇上热油,完成。炎炎夏日,来点酸辣口味的水煮鱼,是不是比较开胃呢!
发布于 2020-09-25
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