jxcaipu logo
水煮鱼片
7.9万 热度 127 收藏
W佛系少女YG

今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片！相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢，几乎每家川菜馆都会有这道菜，麻辣鲜香，超级下饭，希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
葱 2根
姜片 5片
蒜 6瓣
生菜 1颗
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
蛋清 1个
生粉 2勺
豆瓣酱 2大勺
干辣椒 1把
花椒 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状。
  • 步骤 2/6
    片好的鱼片
  • 步骤 3/6
    片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。
  • 步骤 4/6
    热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入高汤。
  • 步骤 5/6
    水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出。
  • 步骤 6/6
    焯好的生菜放在碗底，鱼盛出，最后撒上花椒，在花椒上淋上热油，摆上香菜即可。
小贴士

1、花椒放多一点，这样会更有风味。

发布于 2020-04-02
255
相关菜谱
写评论