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麻婆豆腐
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李莫愁

第一次做麻婆豆腐，味道鲜美，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 3块
瘦肉 300g
花椒 适量
葱白 2颗
小米椒 2个
生姜 3片
大蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 适量
清水 适量
盐 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐小块切块，放入冷水里浸泡20分钟，水里放适量盐，方便入味
  • 步骤 2/11
    瘦肉剁成肉末，生姜，大蒜，小米椒，葱白，花椒切好备用
  • 步骤 3/11
    冷锅倒油，烧热
  • 步骤 4/11
    放入肉末翻炒至变色
  • 步骤 5/11
    放入小米椒，生姜，大蒜，花椒炒出香味
  • 步骤 6/11
    放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色
  • 步骤 7/11
    然后倒入泡豆腐的水，就无需再加盐
  • 步骤 8/11
    烧开后放入豆腐煮3分钟
  • 步骤 9/11
    再倒入水淀粉勾芡即可
  • 步骤 10/11
    然后盛出至砂锅，撒上葱花
  • 步骤 11/11
    美味下饭的嫩豆腐完成。
发布于 2020-09-21
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