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酱油肉
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小汤圆gnaw

过年总得要腌点腊味,一般咸鸡,咸肉还有香肠都会从父母那带回,也有好几年没做这个酱油肉了,由于闲着在家今年做了些酱油肉,还自己灌了些广式的香肠,回去时也给父母带了些得到些好评,看来明年还得继续加油啊!

时间:2小时以上
食材
五花肉 1500克
白酒 1/4碗
生抽 半碗
老抽 半碗
1把
1块
八角 10颗
香叶 10片
花椒 5颗
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的原料。
  • 步骤 2/7
    除白酒,葱,姜以外所有的配料加半碗水煮开,放凉。
  • 步骤 3/7
    五花肉去皮,(不要洗)放干净的容器里。
  • 步骤 4/7
    倒入熬好的腌汁,再加入葱,姜,白酒。
  • 步骤 5/7
    在上面压上一些重物,隔天翻动一次。
  • 步骤 6/7
    大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
  • 步骤 7/7
    达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
小贴士

1.腌制的容器里不要有生水,油等,否则容易坏。

2腌制的时候存放在阴凉通风的地方,室温不能高。

发布于 2020-09-18
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