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酱油肉
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大脸猫drawback

过年总得要腌点腊味，一般咸鸡，咸肉还有香肠都会从父母那带回，也有好几年没做这个酱油肉了，由于闲着在家今年做了些酱油肉，还自己灌了些广式的香肠，回去时也给父母带了些得到些好评，看来明年还得继续加油啊！

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
盐 适量
白酒 1/4碗
生抽 半碗
老抽 半碗
葱 1把
姜 1块
八角 10颗
香叶 10片
花椒 5棵
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的原料。
  • 步骤 2/7
    除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。
  • 步骤 3/7
    五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。
  • 步骤 4/7
    倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。
  • 步骤 5/7
    在上面压上一些重物，隔天翻动一次。
  • 步骤 6/7
    大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
  • 步骤 7/7
    达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
小贴士

1.腌制的容器里不要有生水，油等，否则容易坏。

2腌制的时候存放在阴凉通风的地方，室温不能高。

发布于 2019-08-16
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